Osmanlı Mutfak Kültürü’nde Yemek Kapları: İznik Çok Renkli Seramik Örnekleri

Authors : Sevil BÜLBÜL, Aybuke CEYHUN SEZGİN, Serpil KARA

Pages : 2373-2389

Doi:10.15869/itobiad.281332

View : 24 | Download : 11

Publication Date : 2016-12-25

Article Type : Research Paper

Abstract :İnsanların temel gereksinimlerinden biri olan beslenme, yemek kabı ihtiyacını da birlikte getirmektedir. Tarih öncesi dönemlerin dönüm noktası olarak bilinen Yenitaş Çağı’nda toprağı pişirerek kaplar yapma gibi buluşların dışında, bu nesnelerin süslenmesiyle seramik sanatına tanık olunmaktadır. Zamanla bu kaplar, artistik bir gereksinmeden doğan buluşlara sebep olarak bir meslek alanının ortaya çıkmasını sağlamıştır. Anadolu’nun Avrupa, Asya ve Afrika kıtalarının kesiştiği noktada olması farklı toplumların yemek kültürlerini Türk Yemek Kültürü’ne yansıtmıştır. Yeme ve içme alışkanlıklarının değişmesi ve özellikle yemek kültürünün zamanla çeşitlenmesi yemek kaplarını da çeşitlendirmiştir. Osmanlı Mutfak Kültürü’nde yemek kaplarının biçimi ve süslemeleri ayrıca önem taşımaktadır. Çalışmanın temel amacı, Osmanlı Mutfak Kültürü’nde yer alan yemek kapları ve İznik Çinileri’nin turizm, gastronomi ve sanat tarihi alanları bakımından ele alındığı bir çalışma yaparak, ileriki çalışmalara katkı sağlamak ve kaynak oluşturmaktır.
Keywords : Osmanlı, Mutfak Kültürü, Yemek Kapları, Çini Sanatı, İznik