Batman ve Bitlis İllerinden Elde Edilen İnek Sütlerinde Yağ ve Protein Oranlarının Ab ve Türk Standartlarına Uygunlukların Belirlenmesi

Authors : Asiye İLHAN, Murat ÇİMEN, Zeynep DEMİR, Zinet TURHAN, Burçin DEMİR, Buket COÇKUN

Pages : 1-6

View : 56 | Download : 9

Publication Date : 2014-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada Batman ve Bitlis illerinin ilçeleri ve köylerinde yetiştirilen ineklerden elde edilen sütlerin toplam yağ ve protein ortalamalarının AB ve Türk standartları referans değerlerine uygunluğunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Batman (% 3,32) ve Bitlis (%3,29) ‘in süt yağ içerikleri bakımından AB ve Türk Standartlarda bir uyumsuzluk olduğu ve standartlarda belirtilen olması gereken minimum (AB referans değeri en az %3.5, TS referans değeri   en   az %3.6)   seviyenin altında bir ortalama  değer elde edildiği   görülmüştür   (P< 0.01). Batman (3.22) ve Bitlis (%3.21)’ in protein içerikleri bakımından ise   AB   ve   TS   referans   değerlerinden      (AB referans en az %3, TS referans değeri en az %2.8) yüksek çıkmıştır (P< 0.01). Dolayısıyla Batman ve Bitlis illerinden elde edilen inek sütlerine ait protein parametreleri AB ve TS uygundur.
Keywords : İnek, Süt, Protein, Yağ, Standart

ORIGINAL ARTICLE URL