Trabzon ve Giresun Bölgelerindeki Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları

Authors : Mehmet AYDIN, Uğur KARADURMUŞ

Pages : 57-71

View : 19 | Download : 9

Publication Date : 2013-09-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, Giresun ve Trabzon illerinde yaşayan insanların balık tüketim alışkanlıklarının ve tercihlerinin ortaya konması amacıyla yapılmıştır. Anket sonuçlarına göre katılanların su ürünlerini birinci sırada (% 41), tavuk etini ikinci sırada (% 33), kırmızı eti ise üçüncü sırada (% 26) tükettikleri tespit edilmiştir. Katılımcıların % 7.5'i su ürünleri tüketmezken, % 92.5'i tükettiklerini belirtmişlerdir. Kişi başı yıllık su ürünleri tüketimi ortalama 29.52 kg olarak tespit edilmiştir. En çok tüketilen su ürünü % 17.75 ile hamsidir. Katılımcıların % 95.14’ünün balığı taze olarak tükettiği, tüketim şekli olarak da kızartma (% 52.97) veya ızgara (% 29.73) tercih ettiği saptanmıştır
Keywords : Tüketim Alışkanlığı, Su Ürünleri Tüketimi, Giresun, Trabzon