Giresun Yöresinde Yetişen Fındık Mantarı (Lactarius pyragalus)’ndan Katalaz Enziminin Saflaştırılması Ve Karakterizasyonu

Authors : Bahar BİLGİN SÖKMEN, Ahmet AHISKALI

Pages : 53-65

View : 35 | Download : 10

Publication Date : 2017-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Katalaz (E.C. 1.11.1.6), kararlı ve güçlü bir yükseltgen olan hidrojen peroksitin su ve moleküler oksijene dönüşümünü katalizleyerek parçalanmasını sağlayan enzimdir. Bu çalışmada, Giresun İli ve çevresinde yetişen Fındık Mantarı (Lactarius pyragalus )’ndan katalaz enzimi ilk defa saflaştırıldı ve kinetik özellikleri incelendi. Optimum pH ve sıcaklık değerleri, pH ve sıcaklık stabiliteleri, optimum reaksiyon süresi, optimum reaksiyon süresinin tayini, uygun enzim ve substrat konsantrasyonu belirlendi. Fındık mantarından saflaştırılan katalazın optimum pH’sının 8,0; optimum sıcaklığının 20 °C olduğu bulundu. SDS-PAGE elektroforezi sonucunda saflaştırılan enzimin molekül ağırlığının 30 kDa olduğu bulundu. Lactarius pyragalus katalaz enziminin optimum pH ve sıcaklıkta hidrojen peroksit (H 2 O 2 ) substratı için K m ve V max değerleri Linewear-Burk yöntemi ile bulunmuştur. K m ve V max değerleri sırasıyla 0,310 mM ve 62,112 U olarak bulundu.
Keywords : Fındık Mantarı Lactarius pyragalus, Enzim, Katalaz, Saflaştırma

ORIGINAL ARTICLE URL