Determination of Trace Elements, Heavy Metals Content, and Free Radical Scavenging Activity of the Pigments Extracted of Donax trunculus shells Gathered from Giresun Coast

Authors : Ayşegül ÇEBİ, Emine Gülçeri GÜLEÇ PEKER, İspandiyar RUSTAMZADA, Elif SOYLU

Pages : 584-592

Doi:10.31466/kfbd.1075062

View : 25 | Download : 9

Publication Date : 2022-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Giresun’un Karadeniz kıyılarından toplanmış Donax trunculus kabuklarından elde edilen pigmentlerin serbest radikal temizleme aktivitesini, eser element ve ağır metal içeriklerini belirlemeyi amaçladı. Serbest radikal temizleme aktivitesi, spektrofotometrik DPPH ve ABTS yöntemleri ile belirlendi. Pigmentlerin ağır metal ve eser element içerikleri ICP-MS ile ölçüldü. Pigmentler DPPH ve ABTS radikallerini temizledi. Öte yandan pigmentlerin zengin eser element konsantrasyonlarına sahip olduğu belirlendi insert ignore into journalissuearticles values(Fe 90.78 0.01 mg/kg; Cr 71.630.01; mg/kg, Mn 40.460.01 mg/kg; Zn 5.130.01 mg/kg; Cu 3.690.01 mg/kg; Se 1.220.01 mg/kg);. Ağır metal içeriği kabul edilebilir sınırlar içindeydi insert ignore into journalissuearticles values(Ni 4.280.03 mg/kg; Co 0.670.02 mg/kg; Pb 0.690.01 mg/kg; Cd 0.3880.01 mg/kg; As 0.2840.02 mg/kg);. Bu sonuçlar, gıda atığı olarak kabul edilen D. trunculus kabuklarının, doğal antioksidanlar ve mikro besinler elde etmek için yeni bir biyolojik kaynak olacağını sergilemiştir.
Keywords : Deniz kabuğu, ağır metal, eser elementler, serbest radikal giderme aktivitesi