XVII-XVIII. YÜZYILLARDA KARADENİZ ŞEHİRLERİNDEN DONANMA İÇİN PEKSİMET TEDARİKİ

Authors : İbrahim SEZGİN

Pages : 27-37

View : 13 | Download : 10

Publication Date : 2009-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Osmanlı donanmasının aylarca süren deniz seferlerinde, denizcilerin ekmek ihtiyacı peksimetle karşılanmaktaydı. Kurutulmuş bir tür ekmek olan peksimet uzun süre bozulmadan saklanabilmekteydi. Bu yüzden gemiciler için sefere çıkmadan önce peksimet hazırlanmaktaydı. Donanma için peksi-met genellikle İstanbul’daki fırınlarda hazırlanırdı. Ancak gerek Akdeniz ve gerek Karadeniz’e çıkacak donanma gemileri için donanmanın güzergâ-hında olan Gelibolu, Kıbrıs, Eğriboz, Selanik gibi bölgelerden de peksimet temin edildiği görülmektedir. Bu çalışmada daha ziyade Karadeniz sahille-rindeki hangi şehirlerden donanmaya ne kadar peksimet temin edildiği, bunlar için gerekli unun tedarik edilmesi ile peksimet üretiminin finansmanı için tahsis edilen gelir kaynakları hakkında bilgiler verilecektir.
Keywords : Anahtar Sözcükler Peksimet, Osmanlı donanması, Leventler, Karadeniz, Un