ALTIN TAHIL:KİNOA

Authors : Ayşegül SEVİNDİK, Remziye Nur GÜLTEKİN, Harun URAN

Pages : 155-165

Doi:10.34186/klujes.934910

View : 17 | Download : 7

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Tahıl benzeri bir bitki olan kinoa (Chenopodium quinoa Willd.), protein, yağ ve vitamin gibi besinsel ögeler açısından zengin olması sebebiyle dünya genelinde fazlaca tüketilmektedir. Beslenme değerinin yanı sıra olumlu sağlık etkileri ile de ön plana çıkmaktadır. Günden güne kinoaya ilginin artmasıyla insan ve hayvan beslenmesinde kullanımı yaygınlaşmıştır. Üzerine çalışmalar yapılması ve birçok gıda bileşimine katılması da popülerliğini arttırmıştır. Bu derlemede kinoa ve çeşitli özellikleri hakkında genel bilgiler verilmiştir.
Keywords : Kinoa, Tahıl, Glüten, Besin Değeri, Sağlık