Ateş dikeni meyvesinin bazı biyo-teknolojik özelliklerinin belirlenmesi

Authors : Esra Nur GÜL, Ebubekir ALTUNTAŞ

Pages : 291-304

Doi:10.29278/azd.922702

View : 59 | Download : 14

Publication Date : 2021-12-03

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, ateş dikeni meyvelerinin bazı biyoteknik karakteristikleri (fiziksel, mekanik ve renk özellikleri) incelenmiştir. Biyoteknik karakteristikler, tarımsal materyallerin temizleme, ayırma, paketleme, depolama ve işleme esnasında oldukça önemlidir. Meyvelerin biyoteknik karakteristiklerden fiziksel ve mekanik özellikleri içerisinde boyut özellikleri, geometrik ortalama çap, küresellik, yüzey alanı, sürtünme özellikleri, mekanik davranışları ile renk özellikleri belirlenmiştir. Hasat edilen taze ateş dikeni meyvesinin uzunluk genişlik kalınlık değerleri sırasıyla 8.66 mm, 8.33 mm, 6.43 mm iken kuru meyvelerde bu değerler 7.14 mm, 6.85 mm, 5.45 mm olarak belirlenmiştir. Kurutulmuş meyvelerin geometrik ortalama çap, küresellik ve yüzey alanı değerleri sırasıyla 6.42 mm, %90.00 ve 129.79 mm2 olarak belirlenmiştir. L*, a*, b* renk değerleri hasat esnasındaki taze meyvelerin kabuk yüzeyi için sırası ile 43.44, 35.91 ve 28.31 olarak belirlenirken, kuru meyvelerde ise kabuk yüzeyi için bu değerler sırasıyla 40.32, 23.42 ve 8.68 olarak belirlenmiştir. Ateş dikeni meyvelerinin bazı biyoteknik karakteristikleri, hasat sonrası teknolojiler için kullanılan makine ve tesislerin tasarım, projeleme ve geliştirme çalışmalarında mühendislik verileri olarak kullanılabilir.
Keywords : ateş dikeni meyvesi, fiziksel özellikler, renk özellikleri

ORIGINAL ARTICLE URL