Effect of Mentha Piperita (Peppermint) Extract and its Juice on Egg Quality Traits during Different Storage Time in Laying Hens

Authors : Abdur RAHMAN, Eyüp Eren GÜLTEPE, Cangir UYARLAR, İbrahim Sadi ÇETİNGÜL, Aamir IQBAL, İsmail BAYRAM

Pages : 14-20

View : 32 | Download : 17

Publication Date : 2017-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Yumurtacı tavuklarda bitkilerin ve bitkisel ürünlerin kullanımının performans ve taze yumurta kalitesine etkileri üzerine çalışmalar yapılmış olmasına rağmen depolama kalitesine üzerine etkileri hakkında oldukça sınırlı bilgi mevcuttur. Çalışma; Mentha Piperitaekstraktının ve özsuyunun sırasıyla yem ve su katkısı olarak kullanılmasının farklı depolama sürelerinde yumurta kalitesine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Çalışmanın hayvan materyalini 252 Babcock ırkı yumurta tavuğu teşkil etmiştir. Hayvanlar 7 ana gruba ve devamında 4 alt gruba ayrılmış ve her alt grup 9 hayvandan oluşmuştur. A Grubu rasyonunda herhangi bir katkı kullanılmamış ve kontrol grubu olarak belirlenmiştir. B, C ve D grupları sırasıyla nane ekstraktını 50, 100 ve 200 mg/kg dozlarında yem katkısı olarak; E, F ve G grupları ise aynı dozlarda nane özsuyunu içme suyu katkısı olarak tüketmişlerdir. Çalışma sonunda (56 gün) 252 yumurta (her gruptan 36 yumurta olmak üzere) rastgele olarak toplanmıştır. 84 adet yumurta depolama öncesi analiz edilmiş, diğer örnekler +4°C’de depolanmıştır. Depolanan yumurtalardan 84 tanesinin analizleri depolamanın 15 gününde, geri kalan 84 yumurtanın ise analizleri depolamanın 30 gününde yapılmıştır. Çalışma sonucunda yumurta kalite parametrelerinden yumurta kabuğu kırılma mukavemeti, yumurta sarısı rengi, haugh birimi ve yumurta ağırlığı, farklı depolama sürelerinde gruplar arasında istatistiksel farklılık (P>0.05) göstermemiştir.
Keywords : Yumurta Kalitesi, Mentha piperita, Haugh Birimi, Yumurta sarısı rengi, yumurta kabuğu kırılma mukavemeti