Investigation of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Bee Pollen Collected from Different Geographical Regions in Turkey

Authors : Cevat NİSBET, Paria TABATABAEİ

Pages : 359-365

Doi:10.30607/kvj.846905

View : 11 | Download : 7

Publication Date : 2021-09-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Türkiye’nin değişik bölgelerinden toplanan balarısı polenlerin toplam fenolik asit, flavonoid düzeyleri ve total antioksidan kapasiteleri araştırılmıştır. Polen numuneleri Türkiye’nin farklı bölgelerden 81 arıcıdan toplam 81 örnekten temin edilmiştir. Toplam fenolik madde içeriği kuru ağırlığın gramı başına mg gallik asit eşdeğeri (mgGAE/gr) ve toplam flavonoid analizi ise gramı başına quercetin (mgQE/gr) konsantrasyon temel alınarak spektrofotometrik bir yöntem ile yapılmıştır. Total antioksidan düzeyi indirekt metot olarak polenin DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) üzerindeki serbest radikal süpürücü etkilerine göre yapılmıştır. Çalışmamızda elde edilen bulgulara göre polenin total fenolik asit düzeyleri 7.81 ile 57.69 (mgGAE/g), toplam flavonoid düzeyleri 3.72 ile 4.97 (mgQE/g) ve DPPH ise 55.18 ile 94.08 (mg/ml) aralığında değişkenlik göstermiştir. Çalışma verilerinin Türk arı poleninin kimyasal yapısının ortaya konulmasında katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
Keywords : Antioksidan, apiterapi, arı poleni, fenolik madde, flavanoid