Saccharomyces cerevisiae’nın Gelişme Ortamına İlave Edilen Ağır Metallerin (Mn, Mg, Cd, Fe) Bazı Biyokimyasal Parametrelere Etkileri

Authors : Oğuz Ayhan KİREÇCİ

Pages : 175-184

Doi:10.18016/ksudobil.289325

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2017-03-10

Article Type : Research Paper

Abstract :Ağır metaller; düşük konsantrasyonlarda bile toksik veya zehirleyici olabilen yüksek yoğunluklu metallerdir. Ağır metaller belirli bir zaman aralığında canlı organizmada diğer metallere oranla daha fazla birikir. Sonuç olarak giderek artan olumsuz etkilere sebep olur. Araştırmada kullanılan Saccharomyces cerevisiae metal biyo absorbsiyonu çalışmalarında sıklıkla kullanılmaktadır. S. cerevisiae ile yapılan bu çalışma ile ilk kez Mn, Mg, Cd ve Fe metal iyonlarının lipit peroksidasyonu (MDA), glutatyon (GSH), yağ asidi ve vitamin içerikleri gibi bazı biyokimyasal parametreler üzerine etkileri araştırılmıştır. Deneyde kullanılan S. cerevisiae FMC16’nın gelişimi ve çoğalması için YEDP besiyeri ortamı hazırlandı. Uygulama grupları için; Mn, Mg, Cd ve Fe ağır metallerinin her birinden 2 mg 200-1 mL olacak şekilde kültür ortamına ilave edildi. Elde edilen süpernatan ile, GSH (Elman reaktifi ile), total protein (Lowry yöntemine göre) ve MDA (Ohkawa ve ark.’nın spektrofometrik yöntemine göre), yağ asitleri (Christie’ye göre) ve vitamin (Katsanidis ve Addis’e göre) analizleri yapıldı. Sonuç olarak, ağır metal uygulamasının MDA ve GSH içeriklerini önemli seviyede artırdığı ve bu artışların istatistiksel açıdan da önemli olduğu (p<0.0001) belirlenmiştir.   Buna karşılık; ağır metallerin yağ asidi ve vitamin içeriği üzerine etkilerinin oldukça değişken olduğu anlaşılmıştır. S. cerevisiae’dan elde edilen bu sonuçlar ekosistemi oluşturan bütün ökaryotik organizmalara uyarlandığında, özellikle çevrede ve besinlerde birikimi oldukça yüksek olan bu ağır metallerin tüketimine dikkat edilmesi gerektiği sonucuna ulaşılmaktadır.
Keywords : Ağır metal, S cerevisiae, malondialdehit MDA, glutatyon GSH, yağ asidi