Farklı Ketencik [Camelina sativa (L.) Crantz.] Genotiplerinin Ham Yağ Oranları ve Yağ Asidi Kompozisyonlarının Belirlenmesi

Authors : Merve GÖRE, Orhan KURT

Pages : 201-205

Doi:10.18016/ksudobil.349198

View : 17 | Download : 11

Publication Date : 2017-12-26

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu Araştırma; Samsun ekolojik koşullarında 12 ketencik genotipinin ham yağ oranları ve yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi amacıyla, 2014-2015 ve 2015-2016 yıllarında, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesinde yürütülmüştür. Araştırma sonucu; ham yağ oranları ile palmitik, stearik, oleik, linoleik, linolenik, araşidik, eikosenoik ve erusik yağ asitleri kompozisyonu bakımından genotipler arasında istatistiki anlamda önemli farklılığın olduğu tespit edilmiştir. İki yılın ortalaması olarak; ham yağ oranının %28.48-36.09 olduğu, palmitik asit oranının %6.28-7.35, stearik asit oranının %2.43-2.77, oleik asit oranının %14.78-17.22, linoleik asit oranının %16.04-20.33, linolenik asit oranının %36.07-40.13, araşidik asit oranının %1.34-2.17, eikosenoic (gondoic) asit oranının %15.65-18.16 ve erusic asit oranının %0.38-0.60 arasında değiştiği belirlenmiştir. Sonuç olarak en yüksek ham yağ oranına sahip genotipin Ames-26686 olduğu; oleik asiti yüksek ve yağın yemeklik kalitesini yükseltmek amacıyla çalışmalarda yer alabilecek ketencik genotipinin CR-1674190 olduğu, Linoleik asit oranı bakımından yerli, Omega-3 kaynağı olarak kullanılacak ketencik genotipi olarak Ames-26665 genotipi olduğu ve erusic asit içeriği bakımından da en düşük erusik asit oranına sahip genotipin CR-476/65 olduğu belirlenmiştir. Dolayısıyla yapılacak çalışmalarda bu genotipler üzerinde durulmasının uygun olduğu sonucuna varılmıştır.
Keywords : Ketencik, Ham Yağ Oranı, Yağ Asidi Kompozisyonu