Kahramanmaras’ta Tüketime Sunulan Tavuk Etlerinde Listeria Türlerinin Patojenitesi’nin Belirlenmesi

Authors : Ferdağ Çolak ÇOLAK, Metin DIĞRAK, Zelal AKSOY

Pages : 8-12

View : 35 | Download : 14

Publication Date : 2008-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Doğada çok yaygın olarak bulunan Listeria türleri ve özellikle de Listeria monocytogenes insan ve birçok hayvan türü için patojen bir  mikroorganizmadır. Son yıllarda insanlarda görülen Listeria salgınlarında basta süt ve süt ürünleri olmak üzere et ve et ürünleri, balık ve kanatlı etleri gibi hayvansal kökenli gıdalar üzerinde patojenik olarak önemli bir rol oynadığı ortaya konmustur. Bu çalısmada, Kahramanmaras ilinde çesitli satıs yerlerinden temin edilen 30 tavuk eti örneğininde Listeria türleri arastırılmıstır. Bütün örneklere 30 °C’de zenginlestirme yöntemi uygulanmıs ve Listeria Selektif Agar besiyerine yapılan ekimlerin sonucu değerlendirilmistir. Đnceleme sonucunda örneklerin 20’sinde Listeria izole edilmistir. Yapılan biyokimyasal testler sonucunda bu izolatların tümünün Listeria grayi olduğu belirlenmistir.
Keywords : Tavuk eti, Listeria spp, Listeria monocytogenes

ORIGINAL ARTICLE URL