Doğu Kayını (Fagus orientalis Lipsky.) Tohumlarının Kimyasal Bilesimi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi
Volume:11 Issue:1
Doğu Kayını (Fagus orientalis Lipsky.) Tohumlarının Kimyasal Bilesimi

Doğu Kayını (Fagus orientalis Lipsky.) Tohumlarının Kimyasal Bilesimi

Authors : Mustafa YILMAZ

Pages : 64-68

View : 11 | Download : 10

Publication Date : 2008-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Doğu kayını Türkiye’deki önemli ağaç türlerinden biridir. Tohumların kimyasal bilesimi, o tohumun fizyolojisi hakkında birçok ipucu verebilmektedir. Bu çalısmada Doğu kayını (Fagus orientalis Lipsky.) tohumlarının kimyasal bilesimi ve yağ asitleri kompozisyonu arastırılmıstır. Çalısmada dört orijin (Dokurcun, Giresun, Yozgat, Kahramanmaras) kullanılmıstır. Genel ortalama olarak Doğu kayını tohumu % 48,69 yağ, % 29,04 protein, % 3,16 nisasta ve % 4,10 kül içermektedir. Yağın % 88,44’ü doymamıs yağ asitlerinden olusmaktadır. Oleik asit (% 40,42) ve Linoleik asit (% 34,98) en fazla bulunan yağ asitleridir.
Keywords : Tohum, Kayın, Kimyasal bilesim

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.