Comparative Fruit Anatomy and Morphology of Four Species Known As Cumin (Kimyon) In Turkey

Authors : Hüseyin Onur TUNCAY, Yeter YEŞİL

Pages : 547-556

Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.514009

View : 24 | Download : 14

Publication Date : 2019-08-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Baharatlar, yemeklere lezzet vermek için uzun zamandan beri kullanılmaktadır. Bu baharatlardan biri de tüm dünyada yaygın olarak kullanılan kimyondur. Kimyon olarak bilinen farklı türler aynı amaç için kullanılmaktadır. Türkiye'deki etnobotanik çalışmalardan elde edilen verilere göre Türkiye'de kimyon olarak kullanılan dört tür bilinmektedir. Bu türler; Carum carvi L., Cuminum cyminum L., Laser trilobum (L.) Borkh. ve Grammosciadium daucoides DC. Bu çalışmada kimyon olarak kullanılan türlerin karşılaştırmalı meyve anatomisi ve morfolojisi incelenmiştir. Bu çalışmanın amacı, meyveler arasındaki anatomik ve morfolojik farkları ortaya çıkararak türlerin birbirinden ayırt edilmesini kolaylaştırmaktır. Bu türlerin meyve morfolojisinde önemli farklılıklar gözlenmiştir. Ayrıca, türlerin meyve yüzeyinde yapılan mikromorfolojik çalışmalarda da belirgin farklılıklar ortaya konulmuştur. Kimyon olarak kullanılan türlerin meyve anatomisi incelendiğinde salgı kanalların yerleşimi ve primer veya sekonder kostaların varlığı gibi önemli farklılıklara rastlanmıştır. Çalışılan türler için hem morfolojik hem de anatomik karakterlere dayanan bir teşhis anahtarı sunulmuştur.
Keywords : Apiaceae anatomi, Carum carvi, Cuminum cyminum, Laser trilobum, Grammosciadium daucoides