Determination of Antioxidant Activity of Ethanol Extract of Gölevez [(Colocasia esculenta (L.)] Tubers

Authors : Mehmet AKYÜZ

Pages : 388-394

Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.589216

View : 13 | Download : 16

Publication Date : 2019-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Gölevez ( Colocasia esculenta ) yumrularının etanol ekstresinin antioksidan aktivitesi DPPH ve ABTS radikallerini giderme aktiviteleri, metal şelatlama aktivitesi ve indirgeme gücü gibi dört farklı antioksidan metotla belirlendi. C.esculenta yumrularının ekstreleri ve standartların en yüksek konsantrasyonda (600 µg mL -1 ) DPPH radikali üzerindeki giderme etkisi Vitamin C ˃ Trolox ˃ C.esculenta ˃ BHA sırasına göre azaldı ve sırasıyla % 95.4, 93.6, 83.8 ve 78.8 olarak bulundu. C. esculenta yumrularının ekstreleri ve standartların en yüksek konsantrasyonda (100 µg mL -1 ) ABTS radikali üzerindeki giderme etkisi Trolox=BHA ˃ C.esculenta şeklinde azaldı ve sırasıyla % 100, 100 ve 94.6 olarak bulundu. C.esculenta yumrularının ekstreleri ve standartların en düşük konsantrasyonda (100 µg mL -1 ) metal şelatlama aktiviteleri C. esculenta ˃ BHA ˃ Trolox s ı ras ı na g ö re azald ı ve s ı rasıyla  % 78.0, 76.0 ve 63.5 olarak bulundu. C. esculenta yumrularının ekstreleri ve standartların en yüksek konsantrasyonda (600 µg mL -1 ) indirgeme güçleri BHA ˃ Trolox ˃ C.esculenta şeklinde sıralandı. C.esculenta yumru ekstrelerinin toplam fenolik bileşik ve flavonoid miktarları sırasıyla 2400 mg GAE/kg ekstre ve 2050 mgQE/kg ekstre olarak belirlendi.
Keywords : Colocasia esculenta, Antioksidan aktivite, Fenolik içerik, Radikal giderme