Effect of Sex on Fattening Performance and Carcass Characteristics in Kivircik Lambs

Authors : Mehmet KOYUNCU, Şeniz ÖZİŞ ALTINÇEKİÇ, Serdar DURU, Önder CANBOLAT

Pages : 221-230

Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.687693

View : 21 | Download : 11

Publication Date : 2021-02-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, Kıvırcık kuzularında cinsiyetin besi performansı ve karkas özellikleri üzerine etkisini değerlendirmektir. Besi döneminde yarısı dişi yarısı erkek olmak üzere 50 baş sütten kesilmiş Kıvırcık kuzu kullanılmıştır. Sütten kesimden sonra 56 gün boyunca beslenen erkek ve dişi kuzuların büyüme ve yem tüketimi belirlenmiştir. Ortalama günlük canlı ağırlık kazancı bakımından erkek ve dişi kuzular (sırasıyla 294.9 ve 214.2 g) arasındaki farklılık önemli bulunmuştur (P<0.01). Toplam 10 baş (5 erkek ve 5 dişi) kuzu kesilmiş ve karkasların sol tarafı beş parçaya bölünmüştür. Karkas randımanı (sıcak/soğuk) erkek kuzularda dişi kuzulara göre daha düşük bulunmuştur (P<0.05). Cinsiyetin, böbrek-leğen boşluğu yağları, M. Longissimus dorsi kesit alanı (MLDA) ve su tutma kapasitesi üzerine etkisinin önemli olduğu saptanmıştır (P<0.01). Cinsiyet öncelikle karkastaki her türlü yağ değerleri miktarı üzerinde etkili olmuştur. Erkek kuzuların kas, kas/kemik ve kas/toplam yağ oranları dişi kuzulardan daha yüksek bulunmuştur (P<0.05).
Keywords : Kuzu, Cinsiyet, Besi Performansı, Karkas özellikleri, Karkas özellikleri