Effects of Methyl Jasmonate and Modified Atmosphere Packaging on Physical and Mechanical Characteristics of Apricot Fruit During Cold Storage

Authors : Berrak ASLANTÜRK, Ebubekir ALTUNTAŞ, Burhan ÖZTÜRK

Pages : 632-640

Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.738997

View : 18 | Download : 15

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, metil jasmonat (MeJA) için, 0.5 ve 1.0 mmol L-1 dozları ile modifiye atmosfer paketleme (MAP) uygulamalarının soğukta muhafaza süresince ‘Precoce de Thyrinthe’ kayısı çeşidinin fiziksel ve mekanik özellikleri üzerine etkileri incelenmiştir. Meyveler, 0±0.5˚C ve % 90±5 oransal nemde 20 gün boyunca muhafaza edilmiştir. Kayısı meyvesinin fiziksel özellikleri olarak; geometrik ortalama çap, küresellik, yüzey alanı, ağırlık, yığın hacim ağırlığı, meyve hacim ağırlığı, mekanik özellikleri olarak; delme ve sıkıştırma kuvvetleri ve sürtünme katsayısı incelenmiştir. MAP uygulamasının istatistiksel olarak uzunluk, genişlik ve kalınlık parametreleri üzerindeki etkileri önemli bulunmuştur. MeJA uygulamasının kayısı meyvesinin boyut özellikleri üzerinde, hasat dönemine göre önemli bir farklılık meydana getirmediği görülmüştür. Depolama süresinin boyutsal parametreler üzerine etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Genel olarak, MAP uygulanan meyvelerde hasat dönemine göre yığın hacim ağırlığı değerlerindeki azalmanın daha az olduğu tespit edilmiştir. Depolama süresiyle ilgili olarak depolama süresi artışına göre sıkıştırma testi sonucu X-, Y- ve Z- ekseninden elde edilen sıkıştırma kuvveti sonuçlarının değişiminde azalmalar gözlenmiştir. X-, Y- ve Z- eksenlerindeki delme kuvvetine etkisi MAP’sız uygulamaya göre, MAP’lı uygulamada, hasat dönemine göre daha düşük düzeyde bir azalma eğilimi göstermiştir. Laminant ve galvaniz sac yüzeylerindeki sürtünme katsayısının, PVC, kontrplak ve lastik yüzeylerine göre daha düşük değerler vermiştir.
Keywords : Geometrik ortalama çap, Yığın hacim ağırlığı, Sıkıştırma ve delme testleri, Sürtünme katsayısı