KARAGÜL, MORKARAMAN VE MORKARAMAN x KARAGÜL Fı KUZULARINDA KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Authors : Mürsel KÜÇÜK, Orhan YILMAZ, Cafer Tayyar ATEŞ

Pages : 0-7

View : 18 | Download : 13

Publication Date : 2001-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma Karagül, Morkaraman ve Morkaraman x Karagül (Fı) erkek kuzuların kesim ve karkas özelliklerini tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada her genotipten 6 hayvan kullanılmıştır. Kuzular 3 aylık süt emme döneminden sonra 70 günlük besiye alınmış ve besi sonunda kesilerek kesim ve karkas özellikleri incelenmiştir. Besi sonunda yaklaşık Karagüller 30 kg, diğer iki grup 40 kg dolayında kesilmişlerdir. Beside kuzulara ad-libitum konsantre yem ve korunga samanı verilmiştir. İstatistik analizler kovaryans analizi ile yapılmıştır. Karagül, Morkaraman ve Morkaraman x Karagül (Fı) kuzularda sırası ile; soğuk karkas randımanı % 48.51, 49.92 ve 48.84; karkasta but ağırlığı 5.55, 5.85 ve 5.93 kg; karkasta kol ağırlığı 3.14, 3.51 ve 3.07 kg ; karkasta kuyruk yağı ağırlığı 1.57, 1.57 ve 1.30 kg; karkasta but oranı % 31.44, 32.14 ve 33.37; karkasta kol oranı % 17.79, 19.28 ve 17.27; karkasta kuyruk yağı oranı % 8.91, 8.60 ve 7.29 olup, soğuk karkas randımanı, karkasta but ağırlığı ile karkasta but ve kuyruk yağı oranı için gruplar arası fark önemli (P<0.05) bulunmuştur. Aynı sıra ile MLD kesit alanı 15.93, 18.50 ve 17.36 cm 2 ; butta et oranı % 67.56, 69.74 ve 67.95, yağ oranı % 8.64, 7.52 ve 8.09, kemik oranı % 24.14, 23.07 ve 24.11; kolda et oranı % 67.19, 67,23 ve 68.07, yağ oranı % 7.00, 6.55 ve 7.17, kemik oranı % 25.79, 26.49 ve 24.75 ve gruplar arası fark önemli (P<0.05); karkasta et oranı % 56.64, 57.83 ve 57.71, yağ oranı % 18.83, 19.28 ve 18.34, kemik oranı % 22.97, 23.09 ve 23.55 olarak tespit edilmiştir.
Keywords : Karagül, Morkaraman, Melez Kuzu, Karkas