KİTOSAN OLİGOSAKKARİTİN HAYVAN BESLEMEDE KULLANIMI II- ANTİOKSİDAN, ANTİMİKROBİYAL VE DİĞER ETKİLERİ (DERLEME)

Authors : Onur KESER, Tanay BİLAL

Pages : 41-52

View : 15 | Download : 17

Publication Date : 2010-06-01

Article Type : Review Paper

Abstract :Kitosan, deniz kabukluları ve böceklerin dış iskelet yapısında ve bazı mantarların hücre duvarlarında yaygın olarak bulunan doğal bir polimer olan kitinin deasetile edilmesiyle elde edilir. Birçok biyolojik aktiviteleri olmasına rağmen bu maddenin daha yüksek çözünürlüğe sahip düşük molekül ağırlıklı oligosakkarit formu olan kitosan oligosakkarit (KOS) türevi geliştirilmiştir. Son yıllarda antibiyotiklere alternatif olarak çalışmaların sakkaritik doğal ürünlere odaklanması KOS’e olan ilgiyi artırmıştır. Bağışıklık ve performans üzerine yararlı etkileri yanında KOS’in antimikrobiyal, antioksidan, antikanserojen, antidiyabetik etkileri ile lipid ve kolesterol düşürücü etkilerinin olduğu yakın zamanda yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır. Bu bölümde kitosan oligosakkaritin hayvanlarda antioksidan, antimikrobiyal, antikanserojen, antidiyabetik ve kolesterol düşürücü etkileri incelenmiştir.
Keywords : Antimikrobiyal, Antioksidan, Kitosan oligosakkarit