Kültüre Alınmış Lentinula edodes’in Metanol Ekstraktının Antioksidan ve İn Vitro Bazı Enzim İnhibitör Aktiviteleri

Authors : Sinan ALKAN, Haluk ÖZPARLAK, Gökhan ZENGİN, Gıyasettin KAŞIK

Pages : 90-98

View : 27 | Download : 13

Publication Date : 2017-10-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Shiitake mantarı adıyla da bilinen Lentinula edodes insert ignore into journalissuearticles values(Berk.); Pegler Doğu Asya’ya özgü yenilebilir bir mantar olup antioksidan ve antimikrobiyal özellikleriyle tedavi edici etkiler içermektedir. Bu çalışmanın ilk kısmı Türkiye’deki kültür L. edodes ’in metanolik ekstraktının antioksidan aktivitesini ayrıca total fenolik ve flavonoid içeriğini ilk kez tespit etmeyi amaçladı. Çalışmanın ikinci kısmında, bu mantar ekstraktının kolinesteraz, tirozinaz, amilaz ve glukozidaza karşı enzim inhibitör potansiyelleri araştırıldı. Bu çalışmada rutin çalışmalardan farklı olarak ultrasonik ekstraksiyon yöntemi kullanıldı.  Ekstraktaki total fenolik ve flavonoid içerikleri de Folin-Ciocalteu ve AlCl 3 yöntemleriyle tespit edildi. Antioksidan aktiviteleri serbest radikal süpürme insert ignore into journalissuearticles values(DPPH ve ABTS);, indirgeme gücü insert ignore into journalissuearticles values(FRAP ve CUPRAC);, fosfomolibdat ve metal şelatlama testleri gibi farklı yöntemlerle araştırıldı. In vitro enzim inhibitör potansiyelleri bir mikroplate okuyucuyla ölçüldü. Bu çalışmada flavonoid içerik ve tirozinaz enzim inhibisyonu tespit edilemedi. Ayrıca L. edodes ekstraktının antioksidan aktivitesi ve enzim inhibisyonu verilerinin özellikle , popüler ve etkili bir başka tıbbi mantar olan Ganoderma lucidum ’un ekstraktından elde edilen verilerden daha düşük olduğu dikkat çekti. 
Keywords : Antioksidan, kültür Lentinula edodes, enzim inhibisyonu