Ethnomycological Studies in Anatolia from Past to Present

Authors : Sanem BULAM, Aysun PEKŞEN, Nebahat ÜSTÜN

Pages : 144-156

Doi:10.30708/mantar.1203105

View : 19 | Download : 18

Publication Date : 2022-12-30

Article Type : Conference Paper

Abstract :Yenilebilir ve medikal doğa mantarları, antik çağlardan beri değerli doğal etnogıda ve etnotıp kaynakları olmuştur. Anadolu\`da yetişen doğa mantarları, yüzlerce yıldır yerli halk tarafından geleneksel tarifler ve geleneksel tedaviler için doğadan mevsimsel olarak toplanmıştır. Ayrıca, Amanita caesarea, Boletus spp., Cantharellus cibarius, Craterellus cornucopioides, Hydnum repandum, Lactarius spp. ve Morchella spp. gibi ekonomik açıdan önemli doğa mantarları 20. yüzyılın sonlarından itibaren kırsal kesimde yaşayan halk tarafından bir geçim kaynağı olarak yerel pazarlarda satılmakta ve yurt dışına ihraç edilmektedir. Bu derleme, gastronomi, mutfak kültürü ve tüketiciler açısından öneminin yanı sıra Anadolu\`da etnomikoloji üzerine yapılan çalışmaları derleyerek, doğa mantarlarının toplanması ve tüketimine ilişkin kapsamlı geleneksel bilgilerin korunmasını ve yayınlanmasını amaçlamıştır.
Keywords : Doğa mantarları, yerel inançlar, etnogıda, etnotıp, geleneksel bilgi