Farklı Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterileri’nin Antibiyotik Direnç Profilleri

Authors : Ebru DEMİR, Gülden BAŞYİĞİT KILIÇ, Eyüp UŞAN

Pages : 197-204

Doi:10.29048/makufebed.387035

View : 15 | Download : 12

Publication Date : 2018-07-11

Article Type : Review Paper

Abstract :Laktik asit bakterileri insert ignore into journalissuearticles values(LAB);, insanlar ve hayvanların gastrointestinal sistemleri ve gıdalar gibi geniş bir ekolojik yelpazede doğal olarak bulunan, heterojen bir mikroorganizma grubunu temsil eder. Antibiyotikler, bakterileri inhibe edebilir veya çoğalmasını durdurabilirler. Antibiyotiklerin belirli periyotlarda ve belli dozlardaki kullanımı neticesinde hastalıkların tedavi edildiği, ancak insan metabolizmasında yararlı faaliyetleri olan mikroorganizmaları da inaktive ettiği ve normal florayı bozduğu bilinmektedir. Hızla artan aşırı ve bilinçsiz antibiyotik kullanımı bakterilerin antibiyotiklere karşı direnç geliştirmelerine sebep olmuştur. Antibiyotik direnci sonucu hastalıkların tedavi süreleri uzamakta, ekonomik kayıplar ve mortalite oranı artmaktadır. Bu sebeple LAB’ de antibiyotik direnciyle ilgili çalışmalar son yıllarda önem kazanmıştır. Bu çalışmada, antibiyotiklerin etki mekanizmalarından bahsedilmiş ve farklı fermente gıdalardan izole edilmiş LAB’nin antibiyotik direnç profillerinin belirlenmesi amacıyla yapılan çalışmalardan örnekler sunulmuştur.
Keywords : Laktik asit bakterileri, antibiyotik, fermente gıda