Gıda Mühendisliği Bölümü Öğrencilerinin Organik Gıda Tüketim Tercihleri ve Algıları

Authors : Ebru AKGÜL, Sultan BARIN, Gülden BAŞYİĞİT KILIÇ, Damla BİLECEN ŞEN

Pages : 324-328

Doi:10.29048/makufebed.812139

View : 23 | Download : 29

Publication Date : 2020-12-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, organik gıda ürünlerinin tüketiciler tarafından tercih edilme sebeplerinin ve satın alma potansiyellerinin belirlenmesidir. Bu çalışma, Türkiye’de bulunan 12 farklı üniversitede 2019-2020 dönemi Gıda Mühendisliği Bölümü son sınıf öğrencileri ile yapılmıştır. Organik gıda tüketim tercihi ve algılarının belirlenmesi amacıyla oluşturulan 20 anket sorusuna, katılımcıların üç seçenekli önem ölçeği uyarınca cevaplamaları istenmiştir. Bu çalışmayla, katılımcıların büyük çoğunluğunun organik gıdaları; daha sağlıklı, besleyici ve güvenilir buldukları tespit edilmiştir. Ayrıca katılımcılar tarafından, organik gıdaların hem insan sağlığı hem de ekolojik denge üzerinde olumlu etkileri olduğu vurgulanmıştır. Ancak mevcut çalışma sonucunda, organik gıdalar ile ilgili basın-yayın kuruluşlarının halkı yeterince bilgilendirmediği saptanmıştır. Ayrıca organik gıdaların fiyatlarının uygun olması durumunda daha fazla tercih edileceği de tespit edilmiştir. Sonuç olarak, katılımcıların organik gıdaları tüketmek istedikleri, ancak ürünlerin fiyatlarının pahalı olması ve üretiminden tüketimine kadar güvenilirliklerinin yetersiz olması nedeniyle tercih edilmedikleri belirlenmiştir. Bu nedenle öncelikli olarak tüketiciler üzerinde ürün güvenilirliği artırılarak, ürün fiyatları iyileştirilerek ve yeterli düzeyde bilgilendirme yapılarak organik gıdalara olan talep artırılmalıdır.
Keywords : Anket, Organik gıda, Tüketim tercihleri ve algıları