Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Volume:3 Issue:1
Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı

Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı

Authors : ERHAN KEYVAN, Özen YURDAKUL

Pages : 27-33

View : 16 | Download : 13

Publication Date : 2015-11-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Okratoksin A insert ignore into journalissuearticles values(OTA); Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen nefrotoksik etkili bir toksindir. OTA ayrıca insanlarda immunotoksik, teratojenik ve karsinojenik etkileri nedeniyle kansere neden maddeler arasında yer almaktadır. Tahıl, kahve çekirdeği, fındık, kakao, bakliyat, bira, şarap, baharat ve kuru üzümde bulunabilen bir mikotoksindir. OTA kısmen kararlı bir moleküldür ve gıdalara uygulanan işlemlerden sonra bile değişmeden kalabilir. Bu nedenle hayvansal gıdalarda OTA varlığına yönelik çalışmalar yapılması önerilmektedir.
Keywords : Analitik yöntemler, gıda, Okratoksin A

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.