Keçi Sütlerinde Listeria spp. Prevalansı ve Virülent Listeria monocytogenes’in Real-Time PCR ile Belirlenmesi

Authors : Serap KILIÇ ALTUN

Pages : 41-46

Doi:10.24880/maeuvfd.306465

View : 14 | Download : 10

Publication Date : 2017-09-13

Article Type : Research Paper

Abstract :Keçi sütü tüm dünyada yaygın olarak tüketilen koyun ve inek sütüne alternatif bir gıdadır.            Bu araştırmada Şanlıurfa ilinin Akçakale ve Eyyübiye ilçelerinde bulunan küçük ölçekli işletmelerde üretilen çiğ keçi sütü örneklerinde virülent L. monocytogenes prevalansını belirlemek amaçlanmıştır. 88 adet çiğ keçi sütü örneği altı farklı işletmeden toplanmıştır. L. monocytogenes suşları ISO 11290-1 metodu ile izole edilmiş ve hlyA gen bölgesine spesifik primer kullanılarak Real-time PCR metodu ile identifiye edilmiştir. Araştırmada analiz edilen 88 adet çiğ keçi sütü örneğinden 4’ü Listeria spp . insert ignore into journalissuearticles values(%4.54); olarak izole edilmiş, bunlardan 2’si insert ignore into journalissuearticles values(%2.27); virulent L. monocytogenes olarak identifiye edilmiştir. Bu araştırma keçi sütlerinin L. monocytogenes ile kontamine olduğunu, ısıl işlem ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Keywords : Keçi sütü, L monocytogenes, real time PCR