Presence of Escherichia Coli in Urfa Cheese and In Vitro Screening of Donkey Milk and Essential Oil of Micromeria Congesta for Antibacterial Activity Using Disc Diffusion Method

Authors : Hikmet DİNÇ, Serap KILIÇ ALTUN

Pages : 139-145

Doi:10.24880/maeuvfd.363970

View : 27 | Download : 10

Publication Date : 2017-12-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, Urfa peynirlerinde Escherichia coli suşlarının varlığını ve antibiyotik direnç profilini belirlemek, eşek sütü ve Micromeria congesta bitkisi esansiyel yağının antibakteriyel etkinliğini karşılaştırmaktır. Çalışma kapsamında, Şanlıurfa ilinden 93 adet taze Urfa peyniri örneği toplandı. Konvansiyonel kültür tekniği ile izolasyon ve identifikasyon gerçekleştirildi. Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemi ile antibiyotik, eşek sütü ve Micromeria congesta uçucu yağı için in vitro duyarlılık testi yapıldı. Micromeria congesta’nın uçucu yağını elde etmek için buhar distilasyon yöntemi kullanıldı. Tüm peynir örneklerinin 43’ünde insert ignore into journalissuearticles values(% 46); E. coli suşu izole edildi. E. coli suşları, klindamisin insert ignore into journalissuearticles values(% 100);, penisilin insert ignore into journalissuearticles values(% 100);, oksasilin insert ignore into journalissuearticles values(% 100);, tetrasiklin insert ignore into journalissuearticles values(% 100);, neomisin insert ignore into journalissuearticles values(% 80);, kanamisin insert ignore into journalissuearticles values(% 80);, gentamisin insert ignore into journalissuearticles values(% 50); enrofloksasin insert ignore into journalissuearticles values(% 50);, streptomisin insert ignore into journalissuearticles values(% 46);’e yüksek direnç; imipenem insert ignore into journalissuearticles values(% 20);, sefoksitin insert ignore into journalissuearticles values(% 16);’ine de düşük direnç gösterdi. Bu çalışma E. coli suşlarının yüksek oranda çoklu ilaç direnci geliştirdiğini gösterdi. Micromeria congesta esansiyel yağı ve eşek sütünün antibakteriyel etkinliği referans antibiyotikler insert ignore into journalissuearticles values(tetrasiklin ve streptomisin); ile kıyaslandığında antibakteriyel etkinliğinin daha etkin olduğu görüldü.
Keywords : Urfa cheese, donkey milk, Micromeria congesta, antibacterial activity