Animal and plant-based milk and their antioxidant properties

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Volume:4 Issue:2
Animal and plant-based milk and their antioxidant properties

Animal and plant-based milk and their antioxidant properties

Pages : 113-122

View : 20 | Download : 14

Publication Date : 2019-12-31

Article Type : Review Paper

Abstract :Günümüzde tüketilen sütlerin çok büyük bir kısmı inek sütü olup, bunu da piyasada çiğ, pastörize ve sterilize olarak bulmak mümkündür. Ayrıca keçi ve koyun sütü de ulaşılabilmesi kolay olan sütlerdir. Bunların yanı sıra anne sütüne benzerliğinden ve pek çok koruyucu faktörü içermesinden dolayı eşek sütü ve deve sütü de son zamanlarda dikkat çeken sütler olmuştur. Yeni doğanlarda hayvansal sütlere karşı alerji gelişme oranı ve vegan beslenme eğilimi arttıkça hayvansal sütlere alternatif olarak bitkisel süt üretimi de artmaya başlamıştır. Hazırlanmış olan bu derlemede farklı sütlerin bileşimine dikkat çekilerek, sütün besleyici ve koruyucu özelliklerini anlatılmıştır.
Keywords : Badem sütü, deve sütü, eşek sütü, inek sütü, soya sütü

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.