Determination of antioxidant and antimicrobial activities of ethanolic extract from Suillus granulatus

Authors : Ali SOYUÇOK, Mahmut DOĞANTÜRK, Orhan YAVUZ, Cahit Burak KÜÇÜKİĞCİ, Ali KIYAK

Pages : 7-12

Doi:10.24880/maeuvfd.992073

View : 19 | Download : 10

Publication Date : 2022-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmamızda, Suillus spp. mantarının kurumadde ve protein miktarları belirlendikten sonra etanolik ekstraksiyonlarının antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteleri araştırılmıştır. Serbest radikal süpürme aktivitesi DPPH yöntemiyle belirlenirken fenolik madde içeriği HPLC cihazıyla tespit edilmiştir. Suillus spp.’nin antimikrobiyal aktivitesi Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes ve Pseudomonas florescens mikroorganizmalarına karşı belirlenmiştir. Suillus spp. mantarının antioksidan kapasiteye sahip olduğu ve fenolik asit bakımından en yüksek miktarda bulunan fenolik bileşenlerin sırasıyla ellajik asit, kafeik asit ve gentisik asit olduğu tespit edilmiştir. Suillus ekstraktının S. aureus ve E. coli gelişimini inhibe ederken S. Typhimurium, L. monocytogenes ve P. florescens’in gelişimini baskıladığı tespit edilmiştir.
Keywords : Suillus, antioksidan, antimikrobiyal, Burdur, Suillus, antioksidan, antimikrobiyal, Burdur