Yetiştiriciliği yapılan ve doğadan avlanan gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) karaciğer dokusu besin düzeylerinin karşılaştırılması

Authors : Esin ÖZÇİÇEK, Erkan CAN, Ökkeş YILMAZ

Pages : 94-104

View : 17 | Download : 14

Publication Date : 2022-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Keban Baraj Gölü Pertek Bölgesi’nde yetiştiriciliği yapılan ve bu bölgede avlanan gökkuşağı alabalıklarının insert ignore into journalissuearticles values(Oncorhynchus mykiss); karaciğer dokusu yağ asitleri, yağda çözünen vitaminler insert ignore into journalissuearticles values(A, D, E ve K vitaminleri); ve kolesterol düzeyleri karşılaştırılmıştır. Analizlerde tek çift bağlı doymamış yağ asidi insert ignore into journalissuearticles values(MUFA); olarak oleik asit bulunmuştur. Oleik asidin doğa ile kafes değerlerindeki farklılıkların Mayıs ve Haziran aylarında önemli insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); olduğu tespit edilmiştir. Çok çift bağlı doymamış yağ asidi insert ignore into journalissuearticles values(PUFA); olarak dokosaheksaenoik insert ignore into journalissuearticles values(DHA); asit tespit edilmiştir. Dokosaheksaenoik asidin doğa ile kafes değerlerindeki farklılıkların Mayıs ayında önemli insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); olduğu belirlenmiştir. Yağda çözünen vitaminler açısından en yüksek değer, E vitamininde tespit edilmiştir. E vitamininin doğa ile kafes değerlerindeki farklılıkların Nisan ayında önemli insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); olduğu belirlenmiştir. Kolesterolün ise, doğa ile kafes değerlerindeki farklılıkların Nisan ve Mayıs aylarında önemli insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak, doğadaki alabalıkların karaciğerinde ΣMUFA, eikosapentaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(EPA);, D vitamini ve kolesterol içeriğinin daha yüksek; ΣPUFA, DHA ve E vitamini içeriğinin ise daha düşük düzeyde olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Gökkuşağı alabalığı, Yağ asitleri, Vitaminler, Karaciğer