Tarihi Süreç İçerisinde Türk Mutfak Kültürüne Kısa Bir Bakış

Authors : Sevgi ŞAR

Pages : 95-95

View : 14 | Download : 12

Publication Date : 2013-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bir toplumun sahip olduğu değerler, toplumların yaşam biçimlerinde, olduğu kadar yeme içme alışkanlıklarında da etkilidir. Farklı toplumların, farklı kültürlere sahip olduğu bir gerçektir. Türk toplumu da, yemek çeşitleri, tadı, özelliği bakımından diğer toplumlara göre farklılıklar göstermektedir. Türk Mutfak kültürü, dünyanın en önemli mutfakları arasında yer almaktadır. Türkiye’de köklü ve çok yönlü bir mutfak kültürü yaşanmaktadır. Türk Mutfak kültürü, Orta Asya’dan günümüze değin süren tarihsel bir süreç içinde incelenecektir. Asya ve Anadolu topraklarının sunmuş olduğu ürünlerin çeşitliliği, tarihsel süreç boyunca diğer kültürlerle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı saraylarında gelişen yeni tatların ve Anadolu mutfağının varlığı gibi nedenler bugünkü Türk Mutfak kültürünün çeşitlenmesinde ve şekillenmesinde rol oynamıştır. Bu çalışmada, tarihsel süreç içindeki Türk Mutfak kültürünün durumu ortaya konulacak ve çeşitli yönleriyle tartışılacaktır.
Keywords : Türk, Mutfak, Kültür