Hurmanın Bileşimi ve Antioksidan Özelliği

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Sağlık Bilimleri ve Klinik Araştırmaları Dergisi
Cilt: 2 Sayı: 2
Hurmanın Bileşimi ve Antioksidan Özelliği

Hurmanın Bileşimi ve Antioksidan Özelliği

Authors : Elif Bala, Funda Esin Fakılı

Pages : 63-74

Doi:10.5281/zenodo.8296384

View : 149 | Download : 269

Publication Date : 2023-08-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Hurma, insanoğlunun üretimini yaptığı en eski tarım ürünlerinden biridir. Bu yüzden insan hayatında oldukça önemli bir yer tutmaktadır. Arap ülkeleri başta olmak üzere birçok ülkede yaygın bir tüketime sahiptir. Hurma meyvesi, olgunlaşma evrelerinde taze veya kuru olarak bulunabilmektedir. Bundan dolayı içerdiği besin ögesi ve antioksidan özelliği farklılık göstermektedir. Hurma, içeriğinde bulundurduğu karoten, flavonoid, prosiyanidin, antosiyanin ve fenolik bileşiklerinden dolayı güçlü bir antioksidandır. İçerdiği bu bileşenler sayesinde insan sağlığına pozitif yönde tesir etmektedir. Ayrıca içerisindeki güçlü lif miktarı ile birlikte de pek çok kronik hastalığın azaltılmasında ve engellenmesinde önemli bir yer tutmaktadır. Bu makalenin amacı, hurma meyvesinin bileşimi ve antioksidan özelliğinin değerlendirilmesidir.
Keywords : Hurma Meyvesi, Bileşim, Besin Ögesi, Antioksidan

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.