TÜRK MUTFAĞINDAN KAYBOLAN KERKÜK YEMEKLERİ

Authors : Ziyat AKKOYUNLU

Pages : 326-343

View : 21 | Download : 11

Publication Date : 2012-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu makalede, Orta Asya’dan başlayarak Osmanlı’ya ve oradan da Kerkük’e kadar uzanan coğrafyadaki Türk mutfağına, dönemlere ait yazılı kaynakların doğrultusunda değinilmiş, günümüz Türkiye’sinde unutulup kaybolan, buna karşın Kerkük Mutfağı’nda yaşayan yemekler, tarifleriyle beraber anlatılmıştır.
Keywords : Türkler, Orta Asya Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı, Kerkük Mutfağı, Kaybolan Yemekler