Bazı yerli ve yabancı ceviz çeşit ve genotiplerin meyvelerinde mineral madde içerikleri

Authors : Ercan YILDIZ, Ahmet SÜMBÜL

Pages : 174-180

View : 14 | Download : 12

Publication Date : 2019-12-18

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç : Ekonomik değeri açısından ülkemiz için önemli bir meyve türü olan cevizin insert ignore into journalissuearticles values( Juglans regia L.);, insan sağlığı üzerine etkili birçok önemli besin öğesini içermesinden dolayı günümüzde önemi giderek artmaktadır. Yapılan bilimsel çalışmalar, cevizin insan vücudunu pozitif olarak etkileyen besin içeriklerine sahip olduğunu ortaya çıkarmıştır. Çalışmada, ü lkemizde ceviz üretiminde yer alan farklı yerli ve yabancı ceviz çeşitlerinin besinsel kalite öğelerinden olan mineral madde içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Yöntemler ve Bulgular : Araştırma materyali olarak, İç Ege Bölgesinde yer alan Uşak ilinde 9 yabancı ve 10 yerli ceviz çeşit ve genotipine ait iç ceviz meyveleri kullanılmıştır. Meyvelerin azot içeriği “Kjheltec” yöntemine göre belirlenirken, makro ve mikro elementler kuru yakma yöntemi uygulandıktan sonra spektrometrik yöntem temel alınarak ICP cihazında tespit edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre, yerli ve yabancı çeşitlerin azot içerikleri birbirine yakın olurken, diğer makro ve mikro element içerikleri bakımından yerli çeşitlerin daha zengin olduğu belirlenmiştir. Genel Yorum : Elde edilen veriler literatürle karşılaştırıldığında, özellikle Türk ceviz çeşitlerinde meyvelerin besin element içeriklerinin önemli düzeyde olduğu söylenebilir. Çalışmanın Önemi ve Etkisi : Ülkemiz tohumdan çıkma ceviz populasyonu açısından zengin olması nedeniyle, mineral madde içeriğini tespit çalışmaları daha çok genotipler bazında yapılmıştır. Ancak ülkemizde, yetiştirilen ve yetiştirilmeye başlanan çeşitli yerli ve yabancı ceviz çeşitlerinin mineral madde içerikleri potansiyellerinin ortaya çıkarılması konusunda çok az çalışma bulunmaktadır. Farklı çeşitlerin mineral madde içeriği ile ilgili bulgular, ülkemizde ceviz konusundaki bilgi birikimine katkı sağlaması açısından son derece önemli olacaktır.
Keywords : İç ceviz meyvesi, çeşit ve genotip, mineraller