1-Methylcyclopropene (1-MCP) uygulaması ve modifiye atmosferde paketlemenin ‘Fuerte’ avokado çeşidinin muhafazasına etkileri

Authors : Canan AYDINLIOĞLU, Ahmet Erhan ÖZDEMİR, Mustafa ÜNLÜ

Pages : 136-152

Doi:10.37908/mkutbd.1182393

View : 21 | Download : 10

Publication Date : 2023-04-07

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma ile ‘Fuerte’ avokadolarında 1-Metilsiklopropen insert ignore into journalissuearticles values(1-MCP); uygulaması, modifiye atmosferde paketleme insert ignore into journalissuearticles values(MAP); ve MAP+1-MCP uygulamalarının depolama sırasında kaliteye etkileri araştırılmıştır. Kontrol ve uygulama yapılan meyveler 3 ay süreyle 6 °C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde depolanmış ve ayda bir depodan çıkarılan örneklerin torba içindeki CO2 konsantrasyonları, ağırlık kayıpları, görünüş, meyve eti sertliği, kabuk ve et rengi, suda çözünebilir toplam kuru madde ve titre edilebilir asit miktarları, meyve suyu pH değeri, yağ ve kuru madde miktarları, mantarsal ve fizyolojik bozulmalar belirlenmiştir. Ayrıca her ay depodan çıkarılan meyveler raf ömrü için 3 gün süreyle 20 °C sıcaklık ve %70-75 oransal nemde bekletilmiştir. Avokadolar 6 C’de %85-90 oransal nemde MAP veya 1-MCP uygulandıktan sonra muhafaza edildiğinde depolama süresi sadece 2 ay olarak saptanmıştır. Yerel ve uzak pazarlar için MAP+1-MCP uygulanan avokado meyveleri kalitesini koruyarak 6 C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 3 ay başarıyla muhafaza edilmişlerdir. MAP+1-MCP uygulaması başarılı olmuştur. MAP+1-MCP uygulamasıyla avokadoların depolama süresi 1 ay uzatılarak 3 aya çıkartılabilmiştir. Elde edilen sonuçlar uzun ve kaliteli bir depolama için MAP+1-MCP uygulamasının avokadoların ticari ömrünü uzatmak için pratik bir yol sunacağını göstermektedir.
Keywords : Avokado, MAP, 1 MCP, muhafaza, raf ömrü