KATI FAZ FERMENTASYONU (KSF) TEKNİĞİ ile Bacillus subtilis ATCC 6051’den

Authors : Sedat KAYA, Yusuf ÖNEN, Fikret UYAR, Nurullah AKCAN

Pages : 119-126

View : 22 | Download : 9

Publication Date : 2013-12-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Enzimler genelde biyoteknolojide, endüstride, yiyecek, tekstil, kağıt, tıp ve eczacılık gibi alanlarda kullanılmaktadır. Enzimler; bitkisel, hayvansal kaynaklardan ve mikroorganizmalardan elde edilmektedir. Mikroorganizma kaynaklı enzimlerin bitkisel veya hayvansal kaynaklı enzimlere göre katalitik aktivitelerinin çok yüksek olmaları, istenmeyen yan ürün oluşturmamaları, daha stabil ve ucuz olmaları, kültür ortamında kolay çoğalmaları, fazla miktarda elde edilebilmeleri gibi avantajları vardır. Bu çalışmadaki amacımız Katı Faz Fermentasyon yöntemi ile Bacillus subtilis ATCC 6051’den α-amilaz üretimi ile ilgili parametrelerin optimizasyonu ile ilgili çalışmalar yapmaktır. Enzim üretimi için en iyi inkübasyon sıcaklığı, inkübasyon süresi ve pH’sı belirlendi. Enzimin optimum aktivite gösterdiği sıcaklık ve pH sırasıyla 50 oC ve 6.5 olarak tespit edilmiştir. Enzim için uygun inokülüm insert ignore into journalissuearticles values(ekim); miktarı % 30, başlangıç nem miktarı % 20 olarak tespit edilmiştir. Enzim  için en iyi ekstraksiyon medyumu çeşme suyu olarak tespit edilmiştir.
Keywords : Katı faz fermentasyonu SSF, Bacillus subtilis, α Amilaz, Pirinç kabuğu