Gemlik Anacına Aşılanan Bazı Zeytin Çeşitlerinde Aşı Uyuşmazlığı ile Fenolik Bileşiklerin İlişkisi

Bu çalışma, Hatay Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Hassa lokasyonunda yürütülmüştür. Gemlik, Sarı Haşebi, Halhalı (Hatay), Saurani ve Kilis Yağlık zeytin çeşitleri 1 yaşındaki çelikten üretilmiş Gemlik anacına yama aşı yöntemi ile aşılanmıştır. 1 yaşına gelen aşılı fidanların floem dokularından örnekler alınarak etüvde 65 oC de kurutulmuş ve porselen havanda öğütülerek analize hazır hale getirilmiştir. Ardından 1 gr örneğe 10 ml metanol eklenerek hazırlanan süzüntü HPLC ye enjekte edilerek analizler yapılmıştır. Zeytinde yoğun olarak bulunan fenolik bileşiklerin (protokateşik asit, kafeik asit, p-kumarik asit, ferulik asit, rutin trihidrat ve kuersetin) bulunma durumları belirlenmiştir. Çalışma sonuçları incelendiğinde; protokateşik asit, kafeik asit, rutin trihidrat ve kuersetin aşı noktasının üzerinde yüksek düzeyde tespit edilirken p-kumarik asit, ferulik asit aşı noktasının altında daha yüksek düzeyde belirlenmiştir. Aşı kaleminde yüksek oranda bulunmasının uyuşmazlıkla sonuçlandığı değerlendirilen fenolik bileşikler (ferulik asit ve p-kumarik asit) tüm kombinasyonlarda aşı noktasının altında daha yüksek oranlarda bulunması kombinasyonların polifenol durumları açısından uyuşur olduğunu göstermektedir.