Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
Volume:3 Issue:1
Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Authors : Yaşar KARADUMAN, Arzu AKIN, Emel YILMAZ, Seda DOĞAN, Savaş BELEN

Pages : 141-151

Doi:10.46387/bjesr.903338

View : 110 | Download : 11

Publication Date : 2021-04-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Gluten kalitesi, ekmeklik buğdayın birçok farklı son ürüne uygunluğunu belirleyen ana faktördür. Ekmeklik buğday hatlarının nihai ürüne uygunluğunun belirlenmesinde gluten kalitesini değerlendirmek için buğday ıslah programlarında birçok kimyasal ve enstrümantal test kullanılmaktadır. Numune sayısının fazla olduğu, seçim süresinin kısa olduğu ve analizlerin maliyetinin yüksek olduğu durumlarda, gluten kalitesinin değerlendirilmesinde az miktarda numune gerektiren ve hatta doğrudan tam buğday unuyla yapılan küçük ölçekli kimyasal testler tercih edilirken ileri aşamalarda ise daha kapsamlı testler yapılır. Bu çalışmada, Eskişehir Geçiş Bölgesi Tarımsal Araştırma Enstitüsü insert ignore into journalissuearticles values(GKATE); ekmeklik buğday ıslah programının farklı ıslah evrelerinde materyalleri gluten kalitesinin belirlenmesinde uygulanan yöntemler değerlendirilmiştir. Çalışma, özellikle seleksiyonda ıslah programlarına önemli katkılar sağlayacaktır.
Keywords : Gluten Kalitesi, Ekmeklik Buğday, Islah Programı

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.