Çeşitli Gıda Ürünlerinden İzole Edilen Mayalardan Lipit Üretimi

Authors : Mehmet Ali BOZKURT, Şahlan ÖZTÜRK

Pages : 167-179

Doi:10.17100/nevbiltek.1024552

View : 22 | Download : 14

Publication Date : 2021-12-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, çeşitli gıda örneklerinden izole edilmiş maya türlerinin lipit içeriği, lipit verimi ve yağ asidi profili bakımından biyodizel üretim potansiyellerini belirlemektir. Bu amaç doğrultusunda; çalışmada çeşitli gıda ürünlerinden izole edilen 7 adet maya izolatı, pH 5,5, 30 oC sıcaklık 100 rpm insert ignore into journalissuearticles values(çalkalama hızı); ve 24 saat sürede hem optimal besiyerinde insert ignore into journalissuearticles values(azot varlığında); hem de lipit üretim besiyerinde insert ignore into journalissuearticles values(azot yokluğu); inkübe edilerek lipit verimi ve % lipit miktarı bakımından karşılaştırılmıştır. Çalışmada kullanılan Pichia kudriavzevii türünün yüksek lipit içeriğine ve lipit verimine sahip olmasının yanı sıra elde edilen lipitlerin büyük bölümünün C16 ve C18 metil esterlerinden oluşması bu mayaların sentezlediği lipitlerin biyodizel üretiminde hammadde olarak kullanılabilme potansiyeline sahip olduğunu göstermiştir.
Keywords : Maya, Biyodizel, Mikrobiyal Lipit, Pichia kudriavzevi