MİNERAL MADDE KAYNAĞI OLARAK BAZI BİTKİ VE BİTKİ ÇAYLARININ ARAŞTIRMASI

Authors : Emine NAKİLCİOĞLUTAŞ

Pages : 863-874

Doi:10.28948/ngumuh.525995

View : 17 | Download : 12

Publication Date : 2019-07-31

Article Type : Research Paper

Abstract :   Pek çok bitki çayının sağlık üzerine olumlu etkilere sahip olduğu bilinmektedir. Fakat mineral madde içerikleri hakkında sınırlı sayıda çalışma bulunmaktadır. Bu çalışmada Türkiye`de tıbbi amaçlarla kullanılan kekik insert ignore into journalissuearticles values( Thymus vulgaris L.);, nane insert ignore into journalissuearticles values( Mentha piperita );, sinameki insert ignore into journalissuearticles values( Cassia angustifolia );, biberiye insert ignore into journalissuearticles values( Rosmarinus officinalis );, rezene insert ignore into journalissuearticles values( Foeniculum vulgare );, papatya insert ignore into journalissuearticles values( Matricaria chamomilla );, ıhlamur insert ignore into journalissuearticles values( Tilia vulgaris );, adaçayı insert ignore into journalissuearticles values( Salvia officinalis );, yeşilçay insert ignore into journalissuearticles values( Camellia sinensis ); ve ısırgan otu insert ignore into journalissuearticles values( Urtica dioical ); bitkisinin ve bunlardan infüzyon yöntemiyle elde edilen çayların mineral madde içerikleri insert ignore into journalissuearticles values(Zn, Mn, Na, K, Cu, Ca, Fe, Mg ve P); araştırılmıştır. Mineral maddelerin infüzyon yöntemiyle bitki çayına ekstrakte edilme oranları tespit edilmiştir. Bitki ve bitki çaylarının mineral madde içerikleri geniş bir aralıkta değişkenlik göstermiştir. Mineral maddelerin ekstrakte edilebilirliği % 41,57 - % 60,37 arasında değişmiştir. Ekstrakte edilebilirliği en yüksek olan mineral K insert ignore into journalissuearticles values(% 32,73 - % 70,69);, en düşük olan ise Fe insert ignore into journalissuearticles values(% 12,05 - % 0,39); olarak belirlenmiştir. Düzenli bitki çayı tüketimiyle, günlük mineral ihtiyacını karşılamaya katkı sağlanabilir.
Keywords : bitki, bitki çayı, infüzyon yöntemi, mineral madde