- Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Volume:2 Issue:1
- Hasat Sonrası Patates (Solanum tuberosum L.) Depolama Yapılarının Tasarımı ve Yönetimi
Hasat Sonrası Patates (Solanum tuberosum L.) Depolama Yapılarının Tasarımı ve Yönetimi
Authors : H KİBAR
Pages : 23-48
View : 45 | Download : 6
Publication Date : 2012-06-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Patatesler hasat sonra kalitelerini mümkün olduğunca korumalıdır. Patates depolamasına bağlı olarak ürün kayıpların ana sorunlarının en önemlisi yetersiz depolama yapılarıdır. Bunun nedeni depolama yapılarının tasarımında ürüne bağlı yapısal ve çevresel özelliklerin gözardı edilmesidir. Bu problemlerin üstesinden gelebilmek için patates ürününün depolamada gerekli olabilecek sıcaklık ve bağıl nemi belirlenmelidir. Ayrıca depolama yapılarının tasarımı belirtilen standartlara göre yapılmalıdır. Dikkat edilecek hususlar; yapısal insert ignore into journalissuearticles values(duvar, rüzgar, kar, ürün ve zemin yükleri);, yalıtım insert ignore into journalissuearticles values(termal gereksinim, yangın geciktirme ve nem giderme sistemleri);, mekaniksel insert ignore into journalissuearticles values(havalandırma, ısıtma ve nemlendirme sistemleri);, elektrik ve kontrol sistemleridir. Depolama süresinin tamamı kalitenin sürdürülmesine yardımcı olmalıdır. Bu derlemede depolama kayıplarını en aza indirmek için depolamadaki çevresel koşullar, depolama yönetimi, depo sistemleri ve depolama yapıları araştırılmıştırKeywords : Patates, çevre koşulları, depo sistemleri, depolama yapıları
ORIGINAL ARTICLE URL