Ordu İlinde Yetişen Sakarca (Ornithogalum umbellatum) Bitkisinin Antibakteriyel Aktivitesi ve Toplam Fenolik Madde İçeriği

Authors : Melike Demirkol, Ömer Faruk Çelik, Zekai Tarakçı

Pages : 312-318

View : 21 | Download : 15

Publication Date : 2017-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Ordu ilinin farklı bölgelerinden temin edilen sakarca bitkilerinin kimyasal bileşimleri, antimikrobiyal aktiviteleri ve toplam fenolik madde içerikleri araştırılmıştır. Buna göre Sakarca bitkisinin % kül miktarı, pH ve asitlik değerlerinde bölgelere göre önemli farklılık gözlenirken, kurumadde miktarları arasında istatistiki anlamda önemli bir fark görülmemiştir. Toplam fenolik madde miktarları insert ignore into journalissuearticles values(TFM); bölgelere göre önemli düzeyde değişmiştir. En yüksek TFM 51.60 mg GAE 100g-1 ile S1 numaralı bitki örneğinde en düşük TFM ise 28.35 mg GAE 100g-1 ile S7 numaralı bitki örneğinde tespit edilmiştir. Antibakteriyel test sonuçlarına göre sekiz örneğe ait ekstraktların gram insert ignore into journalissuearticles values(+); bir bakteri olan S. aureus’a karşı etkili olduğu görülürken bunlardan S3 ve S9 numaralı örneklerin etkilerinin nispeten daha düşük oldukları belirlenmiştir. Örneklerden sadece 2 tanesi insert ignore into journalissuearticles values(S9 ve S10); E. coli’ye karşı antimikrobiyal etki gösterirken, Listeria monocytogenes’e karşı test edilen örneklerden hiçbirisi antimikrobiyal etki göstermemiştir. Bu sonuçlar, Ornithogalum umbellatum yabani bitki türü ekstraktının doğal tıpta ve gıdalarda fonksiyonel gıda bileşeni olarak uygulanabileceğini göstermektedir. 
Keywords : Sakarca, Antibakteriyal aktivite, Fenolik bileşen