Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) Meyve Kabuklarının Biyoaktif Potansiyelinin Belirlenmesi

Authors : Tuğba ÖZBUCAK, Sinem DAĞ, Görkem GÜRKAN

Pages : 135-147

Doi:10.54370/ordubtd.1160257

View : 13 | Download : 9

Publication Date : 2022-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada bitkisel bir atık olan Diospyros kaki L. insert ignore into journalissuearticles values(Trabzon hurması); meyve kabuklarının biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi amacı ile hazırlanan metanol, etanol ve su ekstraktları kullanılarak antimikrobiyal ve antioksidan kapasiteleri incelenmiştir. Çalışılan örneklerin katalitik aktivitesinin incelenmesi amacıyla sucul ortamlarda yaygın olarak bulunan endüstriyel kökenli metilen mavisi boyasının sodyum borhidrür insert ignore into journalissuearticles values(NaBH4); varlığında indirgenmesi değerlendirilmiştir ve sonuçlar UV-Visible Spektrofotometresinde insert ignore into journalissuearticles values(UV-Vis); izlenmiştir. GC-MS analizi ile meyve kabuğunun yapısında bulunan bileşenler belirlenmiştir. Çalışma sonucunda en yüksek antimikrobiyal etki etanol, en düşük antimikrobiyal etki ise su ekstraktında görülmüştür. GC-MS analizi sonucuna göre meyve kabuğu %50 oranında yağ türevli bileşenler içermektedir. En yüksek oranda bulunan bileşen %26,89 ile Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester, en düşük bulunan ise 0,86’lık oran ile Docosane isimli bir alkandır. Çalışılan örnekler arasında en yüksek ve en düşük fenolik asit ile FRAP içeriği sırasıyla su ve etanol ekstraktlarından elde edilmiştir. Metanol ekstraktı en yüksek DPPH radikalini süpürme yüzdesi değerine sahipken, en düşük değer etanol ekstraktında tespit edilmiştir. Kataliz reaksiyonlarında ise su örneklerinin metilen mavisi boyasını indirgeyerek çok kısa bir süre içerisinde boya rengini açtığı belirlenmiştir.
Keywords : antimikrobiyal, antioksidan, bozunma, metilen mavisi, Trabzon hurması