Göçmen Mutfağı ve Kültürel Etkileşim: İzmir’de Göçmen Yemek Pratiklerinin Kimlik ve Uyum Boyutları

Leyla Baydeniz, Gül Şimşek, Hüseyin Erhan Altun, Erdem Baydeniz
Publication date : 2026-01-02

Gıda İsrafını Önleme Motivasyonu Ölçeğinin Türkçe’ye Uyarlanması

Gonca Manap Davras
Publication date : 2026-01-02

Vegan Beslenme Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi

Anıl Örnek, Kadir Çetin
Publication date : 2026-01-02

Coğrafi İşaretli Emirdağ Güvecinin Geleneksel Hazırlık ve Pişirme Yöntemlerinin İncelenmesi

Hülya Mutlu
Publication date : 2026-01-02

Profesyonel Mutfak Şeflerinin Çölyak Hastalığı ve Gluten Hassasiyetine Yönelik Bilgi, Tutum ve Uygulamalarının Değerlendirilmesi

Ayşe Yorulmaz, Kadir Çetin
Publication date : 2026-01-02

Farklı Tuzlama Zamanlarının Sığır Kontrfilesinin Duyusal Özellikleri Üzerindeki Etkisinin Belirlenmesi

Mehmet Özdamar
Publication date : 2026-01-02

Toplu Beslenme Sistemlerinde Gıda Güvenliğine Yönelik Yeni Yaklaşımlar

Selcen Şentürk, Özer Ergün
Publication date : 2026-01-02

Göç Sonucu İzmir’e Kazandırılan Ata İçkisi Kımızın Sürdürülebilirliği: Kemalpaşa Alaş Kazak Vadisi Örneği

Uğur Lokman, Nihan Yarmacı Güvenç, Alper Kurnaz
Publication date : 2026-01-02

Aybastı Gastronomik Kimliği Kapsamında Aybastı Tavası Üzerine Bir Araştırma

Ömer Berke Curoğlu, Gülçin Özbay
Publication date : 2026-01-02

Kars’ın Gastronomik İmajı ve Tanınırlığı: Yerli Turist Algıları Üzerine Bir Araştırma

Barış Turan
Publication date : 2026-01-02

Orta Doğu Etnik Restoranlarına Yönelik Çevrimiçi Değerlendirmelerin İncelenmesi

Görkem Aydın, Serkan Çalışkan
Publication date : 2026-01-02

Kuşaktan Kuşağa Marka Yönetimi: Kalkanoğlu Pilavcısı Örneği

Emre Murat, Gülseli Evliyaoğlu
Publication date : 2026-01-02

Gastronomi Festivallerinin Yerel Halk Üzerindeki Algıları: Gastro Afyon Turizm ve Lezzet Festivali Örneği

Aysun Özkan, Mustafa Sandıkcı
Publication date : 2026-01-02

A Comparison of the Energy, Fat, and Salt Content of Chips Consumed in Ten Different Countries Based on Nutrition Label Information

Fatmanur Hümeyra Zengin, Tuğba Tatar, Emine Ahmetoğlu
Publication date : 2026-01-02