Kombuça, Tempeh ve Kimçi’nin Üretim Teknikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Goncagül Yilmaz, Emre Vatansever, Zerrin Yüksel
Publication date : 2024-01-18

Farklı Yöntemlerle Kurutulmuş Meyve Tozlarının Antioksidan ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

Burcu Ersoy, Gülay Baysal, Tuğçe Ceyhan
Publication date : 2024-01-18

Eğitim Mutfaklarında Gıda İsrafı Sürecinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

Yeliz Demir, Mehmet Erkan
Publication date : 2024-01-18

İlkel Buğday (Triticum spp.) Unlarının Krakerlerde Kullanım Potansiyeli

Sinem Türk Aslan, Fatma Işik, Yağmur Demir
Publication date : 2024-01-18

Halkla İlişkilerin En Lezzetli Hali: "Gastro Halkla İlişkiler"

Ebru Akçay
Publication date : 2024-01-18

Şeker İkamesi Olarak Doğal Tatlandırıcılar ile Glutensiz Muffin Kek Üretimi ve Kalite Değerlendirmesi

Sultan Acun, Hülya Gül, Şeyma Ulutürk, Hande Elif Çevik, Yasin Yaver
Publication date : 2024-01-18

Yetişkin Bireylerin Probiyotik Besinler Hakkında Bilgi Düzeyleri ve Tüketim Durumlarının Belirlenmesi

Ilknur Aydin, Zehra Gülsünoğlu Konuşkan, Burcu Ersoy
Publication date : 2024-01-18

Yiyecek İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Coğrafi İşaretli Ürünlere Yönelik Görüşleri: Boyabat (Sinop) Örneği

Ceyhun Akyol, Faruk Ünal
Publication date : 2024-01-18

Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği

Zeynep Bakkaloğlu, Mehmet Akif Şen
Publication date : 2024-01-18

Yerel Halkın Bakış Açısıyla İzmir’in Gastronomi Turizmi Değerleri ve Gelişme Potansiyeli

Yılmaz Akgündüz, Yeşim Koba, Ceylan Alkan
Publication date : 2024-01-18

X, Y ve Z Kuşağı Bireylerin Yeme Alışkanlıklarını Etkileyen Motivasyon Faktörlerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

Yeliz Demir
Publication date : 2024-01-18

İnsan-Gıda Etkileşimi: Gastronomide Kullanılan Şekil Değiştiren Gıdalar

Duygu Başkaya Sezer, Gözde Kumuz, Şerif Baldiran
Publication date : 2024-01-18

Toplu Beslenme Kurumlarında Çalışan Bireylerin Obezite, Beden Algısı Düzeyleri ve Yeme Tutumu Değerlerinin İncelenmesi

Elif Demir, Haydar Özpinar
Publication date : 2024-01-18

Atatürk Orman Çiftliği Müze ve Sergi Salonu’nun Türkiye’deki Gastronomi Müzeleri Açısından Değerlendirilmesi

Feridun Aydinli, Birsen Bulut Solak
Publication date : 2024-01-18

Sorumlu Üretim ve Tüketim Araştırmalarında Gıdaların Yeri

Gizem Sultan Kaman
Publication date : 2024-01-18

Gastronomi Deneyimi, Gastronomik Duygular ve Davranışsal Niyet İlişkisi: Alaçatı Ot Festivali’ne Katılanlar Üzerinde Bir Araştırma

Sercan Benli, A Celil Çakici
Publication date : 2024-01-18