Gıda Volume:41 Issue:4

IRAK`TA İSTİRİDYE MANTARI (PLEUROTUS OSTREATUS) ÜRETİMİ İÇİN BAZI YEREL SELÜLOZİK ARTIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Mustafa Nadhim OWAİD, İdham Ali ABED, Sajid S S ALSAEEDİ

Publication date : 2016-08-01

KURUTMA YÖNTEMLERİNİN KİRAZ DOMATESİN KURUTMA KARAKTERİSTİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ VE MATEMATİKSEL MODELLEMESİ

Naciye KUTLU, Aslı İŞCİ

Publication date : 2016-08-01

GEMLİK ZEYTİN ÇEŞİDİNDE FARKLI KLONLARA AİT ZEYTİNYAĞLARIN SAHİP OLDUĞU FONKSİYONEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLER İLE RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ

Yasin ÖZDEMİR, Nesrin Aktepe TANGU, Hakan YAVAŞ, Engin GÜVEN

Publication date : 2016-08-01

VİŞNE SUYU KONSANTRESİ ANTİOKSİDANLARININ ÜRETİM VE DEPOLAMA SÜRESİNCE DEĞİŞİMLERİ

Aslıhan DEMİRDÖVEN, Elçin ERCEYES, Özgür ERCEYES

Publication date : 2016-08-01

KEMALPAŞA TATLISI (PEYNİR TATLISI) KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

H Özgül UÇURUM, Meral KAYGISIZ, Nagihan UĞUR

Publication date : 2016-08-01

DAĞ ÇİLEĞİNİN (ARBUTUS UNEDO L.) KURUMA KİNETİĞİNİN İNCELENMESİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Hülya ÇAKMAK, Neslihan BOZDOĞAN, Gülsüm Merve TURKUT, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Publication date : 2016-08-01

ISIL OLMAYAN YENİ GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİNİN SANAYİ UYGULAMALARI-1

Engin GÜVEN, Hasan YILDIZ

Publication date : 2016-08-01

ISIL OLMAYAN YENİ GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİNİN SANAYİ UYGULAMALARI-2

Engin GÜVEN, Hasan YILDIZ

Publication date : 2016-08-01

KONJUGE LİNOLEİK ASİTLERİN ÖNEMİ VE BAZI PROBİYOTİK SUŞLAR TARAFINDAN ÜRETİMİ

Recep GÜNEŞ, Ahmet Şükrü DEMİRCİ

Publication date : 2016-08-01

GIDA ATIKLARININ PEKTİNAZ ENZİMİ ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Sibel UZUNER, Deniz ÇEKMECELİOĞLU

Publication date : 2016-08-01

ET KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

Azim ŞİMŞEK, Birol KILIÇ

Publication date : 2016-08-01

SÜT PROTEİNİ KAYNAKLI ACE-İNHİBİTÖR PEPTİTLERİ: OLUŞUMU, ETKİ MEKANİZMASI ve BİYOYARARLILIKLARI

Ali KOÇAK, Tuba ŞANLI

Publication date : 2016-08-01

MİKROBİYEL YOLLA ÜRETİLEN LEVANSÜKRAZLAR VE SENTEZLEDİĞİ BİYOPOLİMERLER

Özlem ERDAL, Filiz DÖNER, Burcu Kaplan TÜRKÖZ, Yekta GÖKSUNGUR

Publication date : 2016-08-01