Gıda Volume:33 Issue:5

Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

Birce Mercanoğlu TABAN, S Aykut AYTAÇ

Publication date : 2008-10-01

Farklı Fırınlarda Pişirilen ve Farklı Formülasyonlara Sahip Keklerin Gözeneklilik ve Gözenek Boyutu Dağılımlarının Görüntü Analiz Yöntemi ile İncelenmesi

Özge Şakıyan DEMİRKOL, Gülüm ŞUMNU, Serpil ŞAHİN

Publication date : 2008-10-01

Bezelyelerde Klorofil Degradasyonu ve Renk Kaybı Üzerine Isıl İşlemin Etkisi (İngilizce)

Hande Selen ERGE, Feryal KARADENİZ, Nuray KOCA, Yeşim SOYER

Publication date : 2008-10-01

Süt Alkali Proteinazı Plazmin

Oğuz AYDEMİR, Muhammet DERVİŞOĞLU, Hasan TEMİZ, Fehmi YAZICI

Publication date : 2008-10-01

Soya ve Soya Ürünlerinin Fonksiyonel Gıda Bileşenleri

Dilara NİLÜFER, Dilek BOYACIOĞLU

Publication date : 2008-10-01

Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu

Lütfiye EKİCİ, Osman SAĞDIÇ

Publication date : 2008-10-01

Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması

Buket ER, Aysel Bayhan ÖKTEM, Gülderen YENTÜR

Publication date : 2008-10-01