Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:33 Issue:5
Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

Authors : Birce Mercanoğlu TABAN, S Aykut AYTAÇ

Pages : 205-211

View : 31 | Download : 11

Publication Date : 2008-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Kontamine olmuş tavuk etlerinin, Salmonellaların insanlara bulaşmasına neden olan başlıca gıda kaynağı olmaları ve kültürel belirleme yöntemlerinin zaman alıcı olmaları nedenleri ile, tavuk etlerinde hızlı ve yüksek duyarlılıkta sonuç verebilecek bir Salmonella spp. belirleme yönteminin geliştirilmesi üzerine yapılan bu çalışmada, ilk olarak ISO 6579 referans yöntemi kullanılarak Salmonella kontaminasyonu olmadığı belirlenen tavuk eti örnekleri, Salmonella Enteritidis kültürü ile inoküle edilmiş ve 16 saatlik seçici olmayan bir ön-zenginleştirme işleminin ardından immünomanyetik ayırma-polimeraz zincir reaksiyonu insert ignore into journalissuearticles values(İMA-PZR); yöntemi kullanılarak, yaklaşık 1 veya 10 kob/25 gram tavuk eti seviyesindeki hedef bakterinin, toplam 20 saat gibi kısa bir sürede belirlenebilmesi sağlanmıştır.
Keywords : İMA, PZR, Salmonella, tavuk eti

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.