TÜKETİCİLERİN FRANCHİSE YİYECEK İŞLETMELERİ SEÇİMİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER

Authors : Emre Önel, Ayşe Nur Özer, Serdar Sünnetçioğlu

Pages : 49-63

Doi:10.32958/gastoria.1605885

View : 19 | Download : 22

Publication Date : 2025-03-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Günümüzde dışarıda yemek yeme, kültürlerde oldukça yaygın sosyal bir olay, etkinlik haline gelmiştir. Yemek yeme ihtiyaçlarının farklılaşması ile karşımıza gittikçe büyüyen farklı yemek markaları çıkmaktadır. Markaların büyümesi ile farklı konumlarda açılması durumu franchise kavramı olarak adlandırılmaktadır. Bu çalışmanın amacı tüketicilerin franchise yiyecek işletme seçimini etkileyen faktörlerin derinlemesine incelenmesidir. Çalışmanın örneklemini ise Çanakkale ilinde faaliyet gösteren franchise yiyecek işletmelerini tercih eden aynı zamanda kendi gelirine sahip tüketiciler oluşturmaktadır. Bu çalışma olgu bilim deseninde tasarlanmış nitel bir çalışmadır. Bu nitel çalışmada yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılarak Çanakkale’de faaliyet gösteren franchise yiyecek işletmelerini tercih eden 20 tüketiciyle görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Çalışma sonucunda katılımcıların franchise yiyecek işletmelerini tercih ederken sırasıyla güven, hizmet, ulaşılabilirlik, ekonomiklik ve hijyen faktörleri olduğu saptanmıştır.
Keywords : Franchise, yiyecek işletmeleri seçimi, tüketici