Voltammetric Determination of Vanillin Using a Pretreated Pencil Graphite Electrode

Authors : Didem GİRAY DİLGİN

Pages : 1-8

Doi:10.24323/akademik-gida.543981

View : 14 | Download : 14

Publication Date : 2019-03-26

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, bir elektrot malzemesi olarak kurşun kalem ucu kullanılarak ticari gıda ürünlerinde vanilin tayini için hassas bir voltammetrik yöntem önerilmiştir. Vanilinin, önceden oksitlenmiş grafit kalem elektrotu insert ignore into journalissuearticles values(pre-oxidized pencil graphite electrode, p-PGE); kullanılarak pH 8.0 Britton Robinson tampon çözeltisinde kaydedilen döngüsel voltammogramlarında, yaklaşık 520 mV’da insert ignore into journalissuearticles values(Ag/AgCl elektroduna karşı); vanilinin yükseltgenmesine atfedilen keskin bir pik gözlenmiştir. Daha sonra, vanilinin p-PGE’de yükseltgenmesine dayalı voltammetrik vanilin tayini, optimize koşullar altında diferansiyel puls voltammetri insert ignore into journalissuearticles values(DPV); tekniği kullanılarak gerçekleştirildi. DPV sonuçları, vanilinin yükseltgenmesine ait pik akımının, 0,16 µM insert ignore into journalissuearticles values(3S b ’ye dayanarak); gözlenebilme sınırı ile birlikte 0,5-10,0 µM vanilin derişim aralığında doğrusal olarak arttığını göstermektedir. Çalışmanın son aşamasında, bu voltammetrik yöntem vanilya şurubu örneklerinde vanilin tayinine uygulanmıştır. Elde edilen sonuçların numune şişesindeki etiketli değerler ile iyi bir uyum içinde olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Kalem grafit elektrot, Vanilin, Voltammetrik tayin, Diferansiyel puls voltammetri